Zemské víno sa smie vyrábať len z hrozna, ktoré sa vypestovalo v Českej republike. Toto označenie okrem odrody a ročníka nájdete na etikete. Zemské víno sa môže vyrobiť z hrozna, ktoré má cukornatosť od 14 °NM. Kabinetné víno, s najnižšou cukornatosťou u prívlastkových vín, musí mať 19 °NM. Cukor vinári pridávajú pred kvasením muštu, a nie do výsledného vína.